Especial de Navidad: Pavo Navideño

Si le preguntas a tus abuelitos si comían pavo en su cena navideña cuando era niños, la respuesta más probable es que te digan que no; que lo que comían era pollo. El pavo como plato principal en la cena de los ecuatorianos se remonta a los años 50, cuando empezamos a adoptar algunas tradiciones extranjeras. Historiadores cuentan que el pavo originalmente era una tradición azteca que fue llevada a Europa. Con el paso del tiempo, durante las fiestas cristianas de la natividad, fue el seleccionado para ser el plato principal por su sabor y porque su tamaño permitía que varias personas puedan compartirlo.