Puré de Papas a la Florentina

El puré es una técnica de cocina en la cual se aplasta o machaca un alimento que ha sido previamente cocido. Lo que se busca es lograr una textura homogénea. El puré de papas considerada, por recientes estudios, como una de las recetas más antiguas, tiene ahora muchas variedades y se lo prepara con muchas combinaciones de ingredientes. Por ello se ha ganado ya un espacio en nuestra cocina, y suele ser un plato que compartimos en muchas cenas o almuerzos. En esta ocasión La Academia La Favorita te presenta una deliciosa receta para preparar un puré de papas a la Florentina.